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咸鱼要先泡一段时间，这个得按照个人口味，有人喜欢很干的，有人喜欢水分多一些的。
可以油煎：油煎就是把泡到时候的咸鱼切成块，放在油里面煎熟。
可以烤鱼：切成块，直接用烤炉烤熟。
可以蒸咸鱼：就是在咸鱼块上加一点油，加姜片，加整根的葱，上锅蒸，开锅后5分钟以上，具体火候看自己也看鱼块大小厚度，喜欢连鱼骨一起吃，就蒸1小时以上。出锅后，拿掉上面的葱姜就可以吃了。
小的咸鱼，比如小银鱼干，可以炒着吃。
