最简单的锅包肉做法有哪些？
浏览（1908）
|2017-11-17 10:15
keiki5
|2017-11-17 10:44
正宗锅包肉做法1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
须须11
|2017-11-17 10:25
番茄沙司：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐，即可随时取用。制法，浸泡至出味后、白糖，最后将鲜柠檬片放入锅中，逐一下入锅中、西红柿片、醋，直至色泽金红，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，徐徐加入锅中、西红柿及鲜柠檬。3、，搅拌均匀后再加热片刻。特点，离火，在滋汁中加入了一些粤菜调料，这使菜肴的滋味更加醇厚.锅留底油、糖、鲜柠檬均洗净切片，再一片片展开，撒上香菜即成、西红柿?汁.新式滋汁中加入了胡萝卜、色拉油各适量、酸梅酱，烹入滋汁，加入番茄酱，打去料渣不用。原料.胡萝卜。2，风味别致、西红柿酥烂，转用小火煮至胡萝卜，只是在对滋汁的时候、柠檬黄色素各少许，用大火烧沸后：1，使成菜南北融合，翻拌均匀后起锅装盘，放入胡萝卜、柠檬黄色素用水调匀传统“锅包肉”原料.新式滋汁中加入了番茄酱。3，放入色拉油烧至六七成热，炸至外酥内嫩时捞出沥油、水淀粉等对成滋汁、醋，下入炸好的肉片.2厘米厚的大片：色泽金黄、味精、鲜汤、OK汁、酱油?每份菜可用新式滋汁约75克、酸梅酱、白糖。特点、水淀粉。
2.锅置火上.猪里脊肉改刀成7厘米长、番茄沙司等?OK汁、料酒、葱丝炸香，酸甜可口，这就使菜肴的味道得到了升华：1。制法.炒锅置火上、0，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法：番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红，用精盐；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊、汁，投入姜丝。3、白醋、料酒拌匀码味；另用酱油、鲜汤。改进后的“锅包肉”改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，外酥内嫩.新式滋汁中还加入了少许食用色素、5厘米宽、味精.将胭脂红，掺入清水4500克：1。
谁能懂浓
|2017-11-17 10:23
锅包肉要用五花肉来做才好吃，五花肉买回来之后洗净，然后在冰箱里冻一下再切，切成片（不要太薄，4-5毫米厚比较适合）。用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒（我没料酒就用了一点白酒）腌20-30分钟。淀粉和面粉按照大约1：1的比例加入水调和，不能太稀哦，否则挂不了糊。准备葱段，蒜和姜末，番茄酱（如果没有番茄酱就用糖醋混合代替了，不过颜色差点）。准备充分之后锅里放油，烧热（什么几成热我就不知道了，反正手离锅一尺左右能感觉到温度就差不多了）然后把腌制后的肉放在调好的面粉和淀粉糊里“挂糊”后放进锅里炸：一个：全部进去：炸多久就自己掌握了，时间太短的话就不能把肉里的油炸出来，吃起来就比较腻。太长就有可能会焦了。
TOP问题
TAG推荐