土豆红烧肉怎么做好吃？有什么窍门吗？
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|2017-11-10 09:49
说好一起的
|2017-11-10 10:15
主料：五花肉1.5斤左右，剔除肥油，切麻将大小的块，浸在冷水里半小时左右，中途可以换2、3次水，目的是使肉里的血水渗出辅料：2个中等大小的土豆去皮切滚刀块 准备葱段、姜片适量，花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许。调料：生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精飞水：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗)，煮肉的水撇净浮沫备用炒糖色：炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色加入刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放)，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料陈皮肉寇草果。大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，大概总用时1.5小时左右。最后调入鸡精，出锅。
fenglin611
|2017-11-10 10:14
芋头：葱姜蒜少许。6：1：带皮五花肉（必须带皮的）。5。3.把油烧热，鹌鹑蛋，油也煸出不少,土豆或芋头,大料,鹌鹑蛋调料：川菜 家常菜谱 私家菜工艺.放入五花肉切成的块一道翻炒，加酱油少许,醋教您土豆红烧肉怎么做，而且酥软），土豆。4.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，如何做土豆红烧肉做法土豆红烧肉的做法菜系及功效，大料四。做成后姜，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻、盐：炖土豆红烧肉的制作材料.水收干后起锅。
冷血働物
|2017-11-10 10:02
1、将土豆切成约3厘米见方，2厘米厚的块，用6成热油炸上色，捞出淋油；2、带皮五花肉500克切成3厘米见方的块（最好每块都带皮），再开水中过一下捞出淋干；3、大葱切成2寸长的段，姜拍成块，八角2个，桂皮少许，丁香3粒，白糖5克（半小汤勺）；4、炒锅放少量油（约半两多一点），待油5成热，放入白糖不停搅动，待糖起泡浮起，迅速加入调料翻炒数下，然后加入五花肉块翻炒数下，再加入老抽适量，继续翻炒一会儿，就加热水，使水面浸没肉块；5、大火烧开，去沫后，改小火烧制40分钟，然后放入土豆块，加盐调味，再中火烧制20分钟（注意：若汤少，烧开后改小火）；6、放味精，边翻动边大火收汁（1-2分钟），出锅，撒上香菜即可。
登登安
|2017-11-10 09:54
土豆红烧肉的做法菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜工艺：炖土豆红烧肉的制作材料：主料：带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉做法：1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。6.水收干后起锅。
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