红烧肉炖土豆怎么做好吃？
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|2017-10-05 16:35
QQvsMSN
|2017-10-05 16:59
食材:带皮五花肉(最好是五层的，不过现在比较少见了，四层的还多些)一斤，土豆一斤(一般就是三个)，京葱一段（或小香葱五棵），姜四片，八角一整个，香菜三四棵.做法:1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块，用料酒一汤匙，酱油一汤匙，白糖三分之二汤匙拌匀，浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了。
大圆圆
|2017-10-05 16:49
食材:带皮五花肉(最好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段（或小香葱五棵）,姜四片,八角一整个,香菜三四棵.做法:1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！
pennygogo
|2017-10-05 16:48
第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑，香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！
陶陶人
|2017-10-05 16:48
红烧肉是一道非常受欢迎的菜。天南海北各种有各的做法。红烧肉里再加些土豆，芋头之类的菜一起炖，解了肉的油腻，菜里融入肉的香，吃起来口感更好。天气越来越凉爽，胃口大开，是吃肉的时候啦~我做的这道红烧肉土豆，技术含量不高，吃起来还是不错的。材料主料：五花肉500g、土豆2个；辅料：油适量、盐适量、花椒适量、冰糖适量、八角2个、香叶3片、干红辣椒3个、葱1段、姜3片、桂皮2片、白酒适量红烧肉炖土豆1五花肉洗净，切块待用2锅里放清水，姜一片，五花肉焯水3煮好的肉去掉沫，放油锅炸一遍，去掉肉里多余的油4倒入酱油，老抽，加调料同炒，之后加适量水，大火炖开，转小火5肉快熟时，放入切好的土豆，加盐，等土豆炖到软烂入味，出锅小贴士1.炖肉时一次把水加够，中途最好不再加水，需要添水时加热水。2.土豆放早了会烂成泥，放晚了不容易入味。
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