腌制叫花鸡有哪些配料？
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|2017-11-08 19:44
城城123
|2017-11-08 20:13
“叫花鸡”原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食相关信息红蚂蚁碰过的蛋糕还能不能吃？吃芒果吃多了会得癌症吗？春祥美食城杨国福麻辣烫好吃吗披萨马上诺可以用索迪斯卡吗达利园面包里有蛋白质吗？披萨马上诺可以用索迪斯卡吗？义乌哪里有马卡龙冰淇淋卖鸡膏香料适合做海鲜吗天津哪里有DIY蛋糕小屋实体店500g蜜三刀大概有多少个巨幼红细胞沐猴而冠无芽孢厌氧菌穿龙薯蓣跖骨基底的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。做法：主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0．5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克.查看全部>>“叫花鸡”原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食相关信息红蚂蚁碰过的蛋糕还能不能吃？吃芒果吃多了会得癌症吗？春祥美食城杨国福麻辣烫好吃吗披萨马上诺可以用索迪斯卡吗达利园面包里有蛋白质吗？披萨马上诺可以用索迪斯卡吗？义乌哪里有马卡龙冰淇淋卖鸡膏香料适合做海鲜吗天津哪里有DIY蛋糕小屋实体店500g蜜三刀大概有多少个巨幼红细胞沐猴而冠无芽孢厌氧菌穿龙薯蓣跖骨基底的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
梨花似雪
|2017-11-08 20:12
母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。叫花鸡的特色：酒泥烤鸡，原汁原味，皮色光亮金黄，肉质肥嫩酥烂，腹藏多鲜。
时尚追随者305
|2017-11-08 19:56
土家叫花鸡技术配方，其特征在于首先将整鸡腌制，同时整鸡内填料，然后用粽叶和芭蕉叶包裹，再用泥浆包裹，再放入火灰中烧烤；其有益效果是采用了土家特有的腌制材料，并进行长时间腌制，使得土家口味能够深入肉中，采用粽叶包裹内层，使鸡肉含有一种粽叶香味，裹泥后放入木材火灰内部烧烤，使得鸡肉中具有柴香味；与常用的电烤叫花鸡相比，所做的叫花鸡香辣可口，辛鲜爽气，粽香绕舌，柴蕴润胃，是现有叫花鸡无法相比的。
水当铛
|2017-11-08 19:48
荷叶+篱土+调料用荷叶包上鸡，再用篱笆裹上放在烤箱里考30分钟就可以了~`
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