豆角的做法大全家常菜做法有哪些？
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|2017-11-02 20:10
给心找个家
|2017-11-02 20:31
口味长豆角的做法``.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出（豆角颜色一变就可以了），然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。
zhapp123
|2017-11-02 20:13
1.豆角炒肉原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法：1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。2.鱼香豆角主料：豆角辅料：香菇、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉烹制方法：1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。特点：麻辣香甜，营养丰富 3.豆角肉丝焖面 用料：切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝 少许 盐 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）酱油 1汤匙（15ml）油 适量做法：1.把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。小贴示：面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。4.土豆炖豆角 土豆1个，豆角200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。做法：1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。3.倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可5.清炒豆角 1 主料：长豆角 500g2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g3 调料：食盐、鸡精少许4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。6.豆角焖饭 材料:豆角、肉盐、味精、淀粉、米。方法：一。
不是凡人
|2017-11-02 20:10
豆角炒茄子原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。做法：1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
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