蒜苗粉皮炒鸡蛋的做法大全家常菜做法是什么？
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|2017-10-31 06:10
vivi201
|2017-10-31 06:29
【家常鸡蛋焖粉条】1、鲜猪肉切丝用盐、酱油、十三香、料酒腌制备用2、蒜苗切薄片备用3、鸡蛋打成蛋液备用4、将肉丝炒香，然后放入事先.
itouch110
|2017-10-31 06:28
材料：绿豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，盐可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。粉皮，又叫粉燕皮，用淀粉加工成近圆形的薄片，是一种普通副食品。制作方法 1.选料：可选用绿豆、甘薯、玉米、马铃薯等提取的沉淀为原料。2.调浆：先将淀粉用冷水拌好，再陆续加水，拌成稀糊状的粉浆，并按每100千克的淀粉量，加入明矾400克溶解后，调入和成无粒块的粉浆。3.吊皮：加工粉皮的烫盘，采用白铁皮制成圆形，盘直径约40厘米、高10厘米。操粉皮时，先在粉皮的烫盘内擦一层稀薄均匀的植物油，目的是使成熟后的粉皮容易揭起。擦油后的烫盘置于沸水的锅内，浮在水上，让它烫熟。然后把粉浆倒一瓢于烫盘内，立即摇摆旋转铁盘，使粉浆摊得均匀，此时把锅盖盖上，待片刻粉皮表面干燥、无水分时，即可取出烫盘在冷水缸的水面旋转，使之冷却后剥下来即成一粉皮，依次操作，要求越薄越好。4.晾晒：粉皮起盘后，摊放于竹帘上晾干。晾晒宜选晴朗微风天气，干燥较好。
说好一起的
|2017-10-31 06:24
【家常鸡蛋焖粉条】1、鲜猪肉切丝用盐、酱油、十三香、料酒腌制备用2、蒜苗切薄片备用3、鸡蛋打成蛋液备用4、将肉丝炒香，然后放入事先.
干爸1
|2017-10-31 06:20
鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根。鲜粉皮1张、郫县豆瓣酱2大勺、绵白糖2大勺、蒜半头、花椒1小勺、黄瓜1根、胡萝卜1根。
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