酸菜红烧肉的做法大全需要哪些材料？
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|2017-10-28 14:35
眸晕心静
|2017-10-28 15:04
红烧肉炖酸菜 原料：五花猪肉500克、酸菜500克、油20克、盐5克、味精3克、花椒大料各5克、葱姜段各10克等。
说好一起的
|2017-10-28 15:03
卤菜最重要的就是老汤，一品佳味用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
少音
|2017-10-28 14:37
主料带皮五花肉 500 g 老抽 2 汤匙料酒 2 汤匙 白糖 2 汤匙酸菜 1 根配料大葱 2 段 生姜2片八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许精选老抽 2 汤匙做法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块，酸菜切好备用。2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟，之后倒入砂锅中，肉放上面，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
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