红烧茄子家常简单做法是什么？
浏览（1824）
|2017-10-27 06:15
钢铁之躯
|2017-10-27 06:42
1将茄子尖椒 胡萝卜洗干净切成滚刀块。2把油加热。重点到了 油要6成热 就是油倒入锅中后 油面微微冒烟。将茄子放入锅中炸，但不是立刻捞起。要看到茄子的边角是火红色，发焦，这个没关系。捞出备用控油3炒锅下少许底油。因为茄子里含油。下葱蒜末，耗油 爆香，一小碗水少许老抽。鸡精，胡椒粉，味素。适量的盐，糖适量4 倒入茄子 等主料。最后 调小火 翻2下锅 看汁快干了。但绝对还有汁时 倒入水淀粉，5 翻2下锅。可以淋点 料油。出锅~！写的很简单 也很少了 就不要再偷工减料了 美味少一不可5分也是分啊~！就当励志了~！
ioioio004
|2017-10-27 06:38
红烧茄子材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
温瞳木
|2017-10-27 06:31
1茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟2沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）3锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒4转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒5炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘小贴士1、撒盐腌制茄子细细的撒点就好，不用太多。然后根据豆瓣酱的咸度，盐适量少点少点的加，要实际情况实际调节啊！2、不要炒太久把茄子炒褪色了，不好看不说营养也都流失了。3、请不要省略步骤1、2，因为茄子里水分过多的话，不易入味，口感也会变差很多，咬起来淡淡全是水味儿。
TOP问题
TAG推荐