东北老菜的菜谱大全集
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|2017-10-17 14:20
乐酷酷妈
|2017-10-17 14:43
很多人都喜欢吃东北菜，仿佛那样也能感受到东北人的热情。东北菜大全所包含了太多的东北菜，不用全部了解，只要了解其中最出名的一些菜式就可以了。
愈合不了的伤
|2017-10-17 14:31
东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠、锅包肉等。素菜：烩酸辣干丝、木须柿子。汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤。海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球。
爱与光001
|2017-10-17 14:22
东北菜没那么复杂：做东北菜之前最好掌握东北人的饮食习惯：1，主食：爱吃面食。馒头、花卷、饺子、包子、煎饼、烙饼、筋饼之类的。有的广州超市能够买到。
2，副食：北方人不太喜欢在菜里面加太多的糖，不喜欢吃甜咸混和味的菜，要么咸要么甜。东北人爱吃凉拌菜和炖菜。
3，猪肉的炖粉条已成东北菜的历史，注重饮食结构、瘦身节食的现代北方人已不经常吃它了。现介绍几款我经常在家做、百吃不厌的最家常的东北菜，仅供参考：1，粉条炖酸菜。可以到广州的超市a,买1—2袋包装现成的东北酸菜丝（这种酸菜丝全国的超市都有得卖）b,买半斤五花肉（或肥瘦搭配的肉）。c,蛎煌一两。d葱丝姜丝各少许。先将肉放在开水锅里烫去血水，然后放在清水锅里煮（开锅后中小火煮15-20分钟切忌不要放油、盐、酱油等调料），将肥肉的油煮出水面，后将白肉捞出切成薄片，将洗后的酸菜丝放在汤锅里，再将白肉码放在酸菜之上，放葱姜于肉上，放蛎煌于汤里，开锅后小火顿15分钟放中细粉条一把（太细的粉丝不好吃），再炖5分钟后放鸡精或味精闭火既熟。此方法可以用砂锅做为佳，酸菜熟后可以直接上到桌面。此菜是地道的东北菜，清香可口、南北方人都喜.东北菜没那么复杂：做东北菜之前最好掌握东北人的饮食习惯：1，主食：爱吃面食。馒头、花卷、饺子、包子、煎饼、烙饼、筋饼之类的。有的广州超市能够买到。
vivi201
|2017-10-17 14:22
东北人大大咧咧，东北菜也秉白山黑水的豪阔气概，兴之所至，天上飞的，林子里跑的，水里游的，树上结的，地上种的，举凡可以食用的，都逃不了一片乱炖。其实，除了盐分重之外，这种炖菜，最大程度上保留了食物的营养，还是值得提倡的。东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式，大锅烀肉，大碗盛菜，量多，实在，价位不高，消费低。东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜 肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。
东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都，宫廷菜、王府菜众多，东北菜受其影响，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法中国食谱网为您提供东北家常菜谱、东北家常菜的做法、东北家常菜菜谱大全、东北家常菜做法大全、东北菜谱大全，菜谱之家您的厨房好帮手。
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