素锅包肉的家常做法有哪些？
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|2017-10-11 10:45
流淚丶旳转身
|2017-10-11 10:57
top1:锅包肉的家常做法 醇正口味锅包肉在家做 锅包肉 是我们上饭店里吃饭必点得一道菜，其味道鲜美，肉质嫩滑，老少皆宜，深受大家的喜爱。
别致的花
|2017-10-11 10:47
前言锅包肉是东北名菜，出自哈尔滨的老厨家，大肉片，酸甜汁，外酥里嫩，俗称女士菜。吃素的朋友就可能尝不到如此美味，没关系，下面我就用大豆蛋白肉，纯素的哦，来做这道东北名菜“锅包肉\"对了，是“素锅包肉”材料主料：大豆蛋白肉100g；辅料：葱姜丝适量、糖2大勺、盐少许、土豆淀粉适量、香菜少许、米醋1大勺、油500g、胡萝卜适量素锅包肉1把大片的大豆蛋白肉用温水泡二十多分钟后刘去水份。2加入几大勺的土豆淀粉加少许水抓匀，让蛋白肉征都裹上厚厚的淀粉糊。3起锅倒油，油烧至一百八十度左右把蛋白肉片分别下入炸至金黄浮起捞出控油。4 第一遍都炸好后把油温加热到最高，把蛋白肉片下入复炸几十秒捞出控油。5葱姜和香菜切丝，胡萝卜切丝，糖和醋，盐调成汁。油倒出，下胡萝卜丝和葱姜丝炒香，倒入糖醋汁大火炒一分钟左右，把肉片倒入快速挂匀即可。小贴士第二遍复炸是为了白吃进去的油逼出来。我用的是电磁炉，最后一步就要先炒汁，一点水不要放，就用醋把糖化开炒到有点粘再加肉挂汁。如果是明火，火力够猛可以先倒肉片，然后把汁倒入马上把汁烹起挂在主料上最好。
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