如何炖鸡蛋羹给宝宝吃呢？
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|2017-09-29 23:45
逆光飞翔
|2017-09-30 00:10
你好，鸡蛋中的蛋白质在60℃至70℃时会凝固，蒸的时候如果火旺气猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：1、温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸；2、时间：开锅后再蒸8分钟；3、比例：蛋液和冷水的比例为1：2。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤）大概10～15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。祝你家宝宝越长越可爱、全家身体健康！
三亚亚
|2017-09-29 23:52
把鸡蛋的一端弄破，整个蛋黄和蛋清倒到碗里,然后再用温开水倒入破蛋壳里,基本上就一个蛋壳的水量,然后稍微下了点盐就下去蒸了.差不多7~8分钟就可以了.上来的蒸蛋非常的嫩!宝宝很喜欢吃的。建议现在不要加油,主要是因为宝宝之前吃的奶粉,母乳之类的都是不含油的.等宝宝再大一点，就可以适当加1滴橄榄油.这可是最好的油了。
希希SHERRY
|2017-09-29 23:50
1.鸡蛋在碗中用筷子打散，一定要先打散，打得越匀越好。加一点点盐，宝宝吃的别放太多，对肾不好。2.兑晾好的白开水，一定要是白开水而不是水龙头直接放出来的自来水哦。再打匀。我妈做的时候加鸡蛋的1.5~2倍水，就是用打鸡蛋那个一样的碗来添，好计量。这个蒸几回把握一下自己的感觉，放多少白开水合适。3.蒸锅里水先烧热，放蒸锅的蒸屉上，上面反扣一个盘子。盖锅盖。我怕蒸汽烫着，我妈弄得时候是烧开了的。4.开火蒸，水听到开了之后拧成小火，把锅盖稍微挪开一个小缝，再蒸个12~15分钟左右吧，我家的锅差不多这个时间，要是一直大火就蒸不匀，里面有硬有软，还有泡泡。5.整好了之后垫块布端出来，撒几滴芝麻油，一点点生抽，如果有宝宝酱油就给他用宝宝酱油。宝宝太小就不要给他放葱花了，防止他卡在嗓子里。再大点再来点切得很碎的小葱花，好看。
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