干豆腐丝的做法大全有哪些？
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|2017-09-28 09:25
黑框贝贝
|2017-09-28 09:43
主料干豆腐300g浓汤宝30g辅料姜适量盐适量步骤1.食材-东北干豆腐一张，姜一块，浓汤宝一盒。2.干豆腐切细丝，越细越好哦；姜切丝。3.皮蛋剥外皮切小块。4.将干豆腐丝入锅沸水里灼烫两分钟后捞出沥干。5.另起锅倒入食用油，四成热油时入姜丝煸香。6.倒入高汤大火煮开。（一盒浓汤宝+600ml清水）7.倒入焯烫过的干豆腐丝。8.接着倒入皮蛋，转中火稍煮一会儿，煮两三分钟吧大概。9.家里正好有熏兔，就拿了一块肉手撕后入锅里了，也可以换火腿肠。出锅前尝尝咸淡，觉得淡的话就添加适量的盐。小贴士买来干豆腐丝后最后焯烫一下以去除豆腥味。这菜的味道都在浓汤宝里了，不需添加其他的调料就已经很鲜美了哦。
哨牙珍1
|2017-09-28 09:37
食材主料干豆腐250g辅料油适量盐适量青椒1个香菜100g胡萝卜少量蚝油少量步骤1.1、准备香菜和干豆腐2.2、把干豆腐用热水烫一下去掉豆腥味3.3、把烫好的干豆腐挤掉水平铺地案板上4.4、从一头卷起5.5、卷好的干豆腐卷6.6、用刀切成丝7.7、香菜切段、胡萝卜切丝、青椒切丝8.8、锅烧热放入少许油9.9、倒入干豆腐丝翻炒10.10、加入几滴蚝油11.11、当把蚝油翻炒均匀后放入青椒丝和胡萝卜丝12.12、炒到胡萝卜断生后放入盐13.13、放入香菜翻炒均匀盛出
wenwen9018
|2017-09-28 09:37
1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
陶小小
|2017-09-28 09:32
您好！一绝干豆腐有专门的配方，这个配方属于商业机密，不太好透漏！大致做法告诉您，您自己琢磨！一绝干豆腐其实就是东北的尖椒干豆腐！主要是尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块！我要强调的是传统的尖椒干豆腐都是菱形块！什么条形的，三角形的，都是懒人干的事情！图方便！做法是，油锅8成热，下干豆腐，炒后放高汤，这个高汤就是商业机密了，有兴趣您可以查一下高汤的配方，我就不再赘述了！然后焖至半干后，下尖椒、干红辣椒，再炒，放精盐、酱油、葱花、蒜片，再焖一下，焖干后，用少许清水加醋、味精调一下，再烹一下，搁上香菜段出锅！有两点需要注意，一是高汤，高汤配方十分重要；二是火候，要焖干水分后，再用味精醋水烹一下，这样才有味道！
旺旺小花
|2017-09-28 09:31
主料?干豆腐500克、肉汤500克、油1500克。调料?料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。制法?①先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。②再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。特点?色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可。炝干豆腐丝原料：干豆腐（南方叫千张或豆皮），洋葱，葱油，盐，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖制作方法：买新鲜干豆腐，薄些的那种。用水煮一下去杂味，也让豆腐更软。切细丝，放在小盆里面。加洋葱丝，葱油，盐，味精，辣椒油，香油少许，香菜末，蒜末，少许糖搅拌均匀即可。
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