干豆腐皮丝的做法大全有哪些？
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|2017-10-06 14:00
小淘气之家
|2017-10-06 14:05
【尖椒干豆腐皮】[原料]干豆腐皮、青尖椒[佐料]葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉[做法]①干豆腐皮切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。[特点]出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。[附记]不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。
遗忘的爱
|2017-10-06 14:01
嗯哼~干煸豆腐皮原料干豆腐皮、干尖椒佐料葱花、花椒、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、做法①干豆腐皮切成两寸长细丝，干尖椒切段，备用。②烧热油锅，加入葱花、花椒、酱油爆香，将干豆腐丝、干尖椒放入，翻炒两分钟。③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中汤汁收干时，关火即可。PS:可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。
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