一片全麦吐司的热量
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|2016-05-05 22:33
一朵气质花
|2016-05-05 22:55
全麦土司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。但是由于全麦粉难以形成麸质的网状结构，所以，面包也就不容易膨胀起来。因此，使用全麦面粉时，大多会混合6成以上的高筋面粉后再使用。
因为全麦面包比起普通面包，只是全麦面包里有20%的全麦粉。一般情况下全麦硬面包，由于油和糖的含量比较少，所以热量比较低。而全麦甜软面包，油和糖的含量相对较高，那么热量自然也就要高的多了。所以，楼主要想确定全麦面包的热量，最好是了解到配方。
全麦面包的热量值为：热量:246卡/100g。1片全麦面包(36.0克)含有热量89大卡，需要散步61.4分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪1.00克;核黄素0.01克;钠457.00克;锌0.49克;磷88.00克;蛋白质8.50克;铁1.50克。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
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