玉米面饼的做法

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|2016-04-28 10:24

竹墨残水烟花冷

|2016-04-28 10:26

　　玉米面色泽好看，粗粮有益健康，“香甜的玉米饼，很适合小朋友吃”

　　玉米饼的做法

　　1.将玉米面、白面放入盆内，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。

　　2.鸡蛋打成蛋液放入混合面中，再逐渐加入清水(温度不要过高，酵母就没法发酵了)搅拌，呈面糊状态。用勺子舀起再倒下，不要太稀，面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵。

　　3.面开始膨胀，出现孔状即可，喜欢发面的，还可以再发酵一会。

　　4.用勺子将面糊舀入，据电饼铛有一定高度再倒入面糊，面糊就会很圆啦：)面糊都放好后，盖上锅盖，选择两面加热，锅开始冒气就可以打开看看。

　　5.饼两边都呈黄色就可以了。

　　烹饪技巧

　　1、为了口感，一定要选择最细的玉米面。玉米面和白面的比例也可以调整。

　　2、要松软的玉米饼就不要在锅里放油，喜欢吃皮酥脆的，可以放少量的油，但是要记得翻面啊。

　　3、面如果发的太过了，用勺子搅一搅就好。

　　4、面糊如果和的太干，玉米饼就不能做的很圆，但是味道还是挺好的。

　　5、白糖和奶粉的量适量，白糖是酵母发酵的介质，不用放太多，这里还可以放豆奶粉，但是白糖必放的。

　　1.将玉米面放入容器

　　2.加水搅拌成稀糊状

　　3.打开电饼铛，放入豆油，用勺子舀一勺玉米面平摊锅中，成圆饼状

　　4.两面烙制，变成金黄色即可

　　小贴士

　　电饼铛烙制好，温控精确

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