自制芝麻酱的做法

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|2016-04-26 22:37

王小妈

|2016-04-26 22:54

　　芝麻酱是我们生活中用的比较多的酱类，在我们这边热干面里面必不可少的。芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。

　　在一般超市都可以买到，还有磨坊散称的那一种，　芝麻酱，可以用白芝麻，也可以用黑芝麻，可以做成咸的，也可以做成甜的。

　　1、　挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里

　　2、把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来

　　3、用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的

　　4、把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状

　　5、冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里

　　这样打好的芝麻酱，本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料，很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，别有风味……

　　小贴士

　　1.先把炒熟的芝麻先打碎，再加一点香油进去，这样使芝麻粉湿润，搅拌机会更好工作。

　　2.黑芝麻酱的做法也一样的。

　　3.由于搅拌机很小，所以是分了几次搅拌的。

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