鸡蛋糕的家常做法

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|2016-04-26 22:27

泪无声

|2016-04-26 22:45

　　鸡蛋糕有两种以上词义。

　　一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。

　　二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。

　　家常鸡蛋糕

　　鸡蛋糕主料

　　鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)

　　鸡蛋糕调料

　　糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)

　　鸡蛋糕做法

　　1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)

　　2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)

　　3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

　　4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

　　5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

　　以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。

　　我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法：

　　用料：2~3个鸡蛋，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉(可有可无)

　　先取一个干净的盘子.

　　搅匀鸡蛋，放入盘子中.

　　放入少许盐，放豆油，胡椒粉.

　　加入热水.

　　放在蒸锅里蒸上5~10分钟，(火力最好是大火).

　　取出盘子，放上少许葱花.

　　这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了.

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