凉拌豆腐干

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|2016-03-28 23:38

崽崽哥

|2016-03-29 00:07

　　凉拌豆腐干是一道美食，主要材料是豆腐干。

　　凉拌豆腐干原料：4块香豆腐干，凉拌豆腐干配料：半小勺油辣椒1/5小勺油花椒半小勺花生酱2瓣蒜头2勺生抽一小片姜半小勺糖一勺芝麻1勺香油1小勺醋

　　凉拌豆腐干做法：

　　1香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝

　　2蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开

　　3芝麻微波炉20秒2次转熟

　　4把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和。醋不要和花椒一起下,容易发苦。

　　凉拌豆腐干另一种做法：

　　1.香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用

　　2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽

　　3.将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下;开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉;(这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴!)

　　4.将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝;将生姜、大蒜切碎成米、葱切花

　　5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)将其拌匀即可

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