豆腐皮的做法大全
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|2016-03-28 08:27
仅有的幸福
|2016-03-28 08:32
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
一、烧烤豆腐皮
主料：豆腐皮150g、熏肠50g、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻适量、花椒粉适量、十三香适量、味极鲜适量、洋葱80g
做法：
1.首先将熏肠切条、豆腐皮切条、洋葱切条。
2.锅中放入油，下入洋葱煸香。
3.接着下入豆腐皮，翻炒数秒，加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。
4.再倒入熏肠，炒至焦黄后，加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
二、香辣豆腐丝
主料：豆腐皮200g、辅料盐适量、大葱适量、红辣椒适量、香油适量、辣椒油适量
1.先把豆腐皮用清水冲洗后切成细条。
2.然后葱白自中间剖开后切葱丝。
3.把红辣椒去籽之后切丝。
4.锅里坐水，水开后倒入豆腐皮焯水之后再捞出。
5.把豆腐丝、葱丝，红椒丝盛到干净盘子里调入精盐。
6.滴入香油。
7.最后一步就是浇上辣椒油，拌匀即可。
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