烫面葱油饼的家常做法
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|2019-03-13 00:30
oery12
|2019-03-13 00:56
前言我们全家都特别喜欢吃葱油饼，有时间时就会烙上几张，早餐时吃，配一碗粥就行了。这款葱油饼，用的是全烫面，因此烙成的饼特别软。切好的葱花用香油包裹，可以减少大葱的**性味道，而且能使葱香味更好的体现出来。材料主料：小麦面粉500g；辅料：油适量、盐适量、沸水400g、大葱2根、香油适量烫面葱油饼1面粉中加入5克盐拌匀，2倒入沸水，用筷子搅拌均匀，3待面稍凉后，揉成面团，醒40分钟，4将切好的葱末中加入2汤匙香油和1小勺盐，拌匀，5醒好的面团取1/3，擀成圆片，6在面皮上延中心切一刀，然后将葱油均匀抹在面片上，留一角，7从这空白一角叠起，8叠成三角形，一边叠字一边将口捏紧，9最后叠成一个三角饼坯，10用擀面杖将饼坯按开，切勿擀，剩下的面团也如此操作，一共可以烙三张饼，11电饼铛双面预热，将饼坯放入，12烙至两面金黄色即可。小贴士1.因为全部用沸水和面，一定要注意安全，切勿烫手，要等面稍凉再下手操作；2.在烙饼时，饼皮需在烙制定型后再刷油，这样可以令整张饼受热恋均匀。
不丹红梅
|2019-03-13 00:55
前言特喜欢烫面油饼，薄薄的软软的有味道，制作也比较容易上手。和上面放在那里，待做好菜面团刚刚好，可以烙饼了，就这么简单。材料主料：面粉300g；辅料：油适量烫面油饼1开水汤一半偏多的面，再用冷水和剩下的面2揉成面团，醒约半小时，此时可以做菜了3醒好的面擀成大饼，抹上一层油，均匀的在油上撒点面粉，卷起来，切成大小一致的面团4去一面图揉匀擀成饼5平底锅加入适量的油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄6鼓起来就孰了7出锅装盘，趁热吃非常香小贴士用开水烫一半偏多的面，烙出的饼才软。
中式月饼
|2019-03-13 00:52
“烫面油饼”的优点是面团筋力很小，所以擀制时很容易成型，同时油饼的层次薄而均匀，由于是热水和面，烙熟的油饼非常软，是一道老少皆宜的面食。食材 主料 面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。2.然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。3.面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。4.把饧发好的面团擀成大饼。5.均匀抹一层油酥。6.再将其卷起来。7.均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。8.取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。9.放入烧热的电饼铛烙制。10.烙制到鼓起大泡时，即可翻面。11.两面都烙制到金黄色。出锅装盘。12.依次全部烙完，即可上桌品味。小贴士 1、烫面后一定要晾凉再和面。2、不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。3、和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。
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