自制鸡蛋卷怎么做好吃
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|2019-03-06 00:00
三亚亚
|2019-03-06 00:27
前言蛋卷是我记忆中最美味的零食，可是每次吃我嘴里起泡，所以后来就不吃了，今天偶然看到网上有做蛋卷的方子，就仍不住动手了。原方子里黄油用量很大，我家不喜欢黄油的味道，也对那高热量的东东有点顾忌，可是为了酥脆总得想办法，所以加了一克泡打粉，泡打粉对人体有害，也没感多加，所以做出来的成品自然酥脆度也就差了，我自己吃了两根，感觉比记忆中的味道要差，可是我家那宝宝却一直夸好吃，说比外面买的好吃，嘻嘻，家有小吃货，总是我不停做美食的动力。这个蛋卷没有专用的蛋卷模具还是有一定的难度的，要特别薄，火候要掌握得特别准，一定要等到充分干后才开始卷，卷的时候感觉要碎掉的感觉，凉了才会是脆的，不然就是蛋饼，下面来看看具体做法 吧.材料主料：鸡蛋165g；辅料：细砂糖50g、黄油25g、牛奶40g、低筋面粉90g、泡打粉1g、熟芝麻5自制蛋卷1准备好原材料2鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入细砂糖3用打蛋器打至蓬松4筛入低筋面粉和泡打粉5加入20克融化的黄油，混合均匀6加入牛奶、熟芝麻，混合均匀7不粘的平底锅均匀刷上一层黄油8倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火9翻一面10两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷11等凉透后就变脆了小贴士一、我的黄油用量少，如果黄油足够多就不用加泡打粉了，要想非常酥脆，黄油的量要在100克左右；二、方子中的黄油不能用植物油代替；三、蛋糊的干湿度要调到倒入锅中能很顺畅地流动，不然不会很薄；四、每次将蛋糊充分摊平的时候再开火，火不要大了，这个一定要掌握好火候才能成功，两面都要煎到比较干而且刚刚能卷起的时候关火。
封存记忆
|2019-03-06 00:13
主料：奶香蛋糕粉80克纯牛奶50毫升鸡蛋3个辅料：泡打粉3克白砂糖5克黄油30克手工蛋卷的做法1.准备好所需原料，低筋面粉即蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、纯牛奶、泡打粉等2.将鸡蛋打入事先准备好的容器内，加入5克白砂糖3.将鸡蛋与混合好的白砂糖均匀打发，电动打蛋器要匀速进行，不断变换档位4.在打好的蛋液中加入预先准备好的面粉约80克及泡打粉，均匀地打成糊状5.将融化好的黄油加入混合液体中，继续打匀，平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油，用小火煎熟蛋液，再进行卷制，即成美味蛋卷
停止爱
|2019-03-06 00:08
主料鸡蛋2个 鸡肉肠2个黄瓜1个辅料盐1勺 油适量超级简单的家庭自制蛋卷的做法步骤1.将鸡蛋打散 可以加点盐 香油什么的 然后打匀2.放点食用油 把鸡蛋液放进平底锅 用小火煎 直到鸡蛋皮半数3.加点黄瓜 我事先把黄瓜用红椒弄了一下 因为这样更好吃 也可以加生黄瓜4.加鸡肉肠 也可以不加 选自己自己喜欢的东西加5.用锅铲卷起 制作成春卷的样子 然后还是用小火煎 火一定要把握好 免得弄糊 然后切条 非常简单
Crystal11
|2019-03-06 00:01
准备食材－黄油 120g糖 90g鸡蛋 3个低粉 90g芝麻 适量盐 一撮步骤－1.黄油软化，加入糖和盐搅拌均匀2.分次加入鸡蛋拌匀后筛入低粉搅拌3.均匀后静置30分钟，加入芝麻机器预热开始喽！4.还可以卷成这样，装上冰淇淋！
囧囧嗒脸
|2019-03-06 00:00
主料鸡蛋3个肉适量辅料葱花适量沙拉适量步骤1.鸡蛋打散，加面粉成糊状，放模具里做成熟的鸡蛋饼2.先将肉丁，鸡块，木耳炒熟，分别放盘中待用，准备一点大葱和做熟的鸡蛋饼3.将做好的鸡蛋饼放在盘中，将炸好的鸡块撕开铺在鸡蛋饼里，当上葱花和沙拉4.再取一张鸡蛋饼，放入准备好的肉丁和熟木耳同样放上葱花和沙拉酱5.将放好馅料的鸡蛋饼卷起来6.色，香，味俱全啊！可以开吃了！
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