泰式香蕉鸡蛋布丁的做法大全
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|2019-01-01 23:55
企鹅扮章鱼
|2019-01-02 00:19
2.▲将2个鸡蛋、100毫升的牛奶、50毫升的淡奶油、35克的糖和1点点盐盐充分混合，搅拌均匀。如果没有淡奶油可用等量的牛奶代替，只不过就是香味会少一些。
小三和球球
|2019-01-02 00:15
鸡蛋布丁 材料：鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片 做法：1.将糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放在锅内小火搅拌至滚烫，放置冷却。2.将鸡蛋打散，放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀，拌匀后以筛子过筛滤去杂质，然后倒入布丁模型中约八分满。3.放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟，以探针插入布丁不黏即可。鸡蛋布丁 做法：?1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。鸡蛋布丁[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。[制作流程]：1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
灵彩兰心
|2019-01-02 00:09
前言这布丁第一次尝试烤箱的做法，貌似还算成功。比较简单。除了做焦糖那一部复杂些。另外我不知道香蕉烧熟了究竟好不好，也是第一次尝试。至少个人觉得味道还行。最好文采不行，将就看吧。材料主料：牛奶一袋(240ml)、鸡蛋一个/两个、香蕉一根、糖适量、焦糖适量；辅料：香草精适量香蕉牛奶鸡蛋布丁ー简易版1准备好食材，我只用了一个鸡蛋。用两个估计也没事。由于是做好后临时起意发表，所以步骤图就不上了。反正，真的很简单。2香蕉切段，牛奶香蕉鸡蛋全部放一起。我用的是这种搅拌机，一包牛奶正好放一杯。另外可以在这滴入几滴香草精。因为不滴可能最后鸡蛋腥味闻起来有点重。糖的话可放可不放，因为有焦糖的话已经很甜了。3搅拌牛奶香蕉之前，可以先把焦糖放在炉子上开始煮，做法就不详细说明。原谅我的懒惰吧。反正哪都能找得到，注意火候就行。4自制焦糖期间，可以将牛奶香蕉搅拌好。焦糖完成后可以趁热先放到布丁模具底部(铺匀)。5将搅拌好的牛奶香蕉用滤网过滤盛入另一个容器。6过滤好的布丁液用勺子分别盛到放过焦糖的模具里面。7烤箱160度预热，预热期间烤盘盛水，把布丁模具放到烤盘里。随后160度烤30分钟。(视模具大小，烤箱型号改变时间长短。8烤好拿出来后如果有焦糖液多余，可以在布丁表面再浇一层焦糖。吃的时候如果是宽口的模具可以合过来吃，那样感觉视觉感好一些。小贴士不放香草精的话可能做好后鸡蛋腥味会很重。不过因为有香蕉所以吃起来可能不会察觉到有鸡蛋味。如果家里没有烤箱的可以用水蒸，不过必须掌握好时间，我第一次做牛奶鸡蛋布丁就蒸久了，鸡蛋完全老化了。
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