肉酿虎皮尖椒的做法步骤
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|2018-12-30 06:40
甘须
|2018-12-30 06:48
主料尖椒250g猪肉末230g辅料油适量盐适量淀粉15g生抽20g料酒10g蚝油5g糖10g醋10g香油5g姜8g葱8g步骤1.尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。3.加入淀粉继续搅打粘稠。4.尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。5.搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。6.锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。7.一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。8.煎熟后，取出放在盘中备用。9.锅中倒入少许油爆香葱姜。10.加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。
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