海带红烧排骨的做法大全家常
浏览（3031）
|2018-08-21 17:29
F调de华丽
|2018-08-21 17:38
一般的家常菜炖排骨的做法有：1.炖排骨2.酱排骨3.红烧排骨4.椒盐排骨5.白菜炖排骨等等。下面是家常红烧排骨的做法：[红烧排骨]特色：味道香纯，排骨酥烂，色泽鲜艳，红中透亮。原料：猪肋排1.5公斤,酱油150克，精盐15克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水淀粉10克，花椒大料适量、植物油2公斤（实耗200克）制作方法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、料酒、味精、咸盐少许，用热油炸成金黄色捞出。2、勺内加花生油用葱姜煸锅，待煸出香味将排骨放入锅内，逐次加酱油、料酒、精盐、白糖、花椒大料，用大火烧开后，去掉表层的浮沫，转微火焖至排骨肉烂，用淀粉勾芡即成。
時光似沙漏
|2018-08-21 17:32
海带炖排骨主料：排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个 酒1大匙,盐适量,鸡粉适量海带炖排骨的做法：1）排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片；2）海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水；3）锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可；
玛丽Maryyy
|2018-08-21 17:30
北方人红烧排骨的详细做法：1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。3、冰糖敲碎，锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。7、倒入少许酱油上色，放入大料，香叶，桂皮。8、姜片，葱段，拍过的蒜，倒入半碗黄酒。9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，盛出即可食用。
TOP问题
TAG推荐