亚麻籽油是什么味道
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|2015-02-11 14:22
八卦姐
|2015-02-11 14:37
亚麻籽油是什么味道
【亚麻籽油是什么味道】
现在亚麻籽油品牌不少，产地基本是甘肃会宁和内蒙居多。生产规模大小不一，可分为厂和作坊两种。塑料桶做为包装容器无品牌无标识的基本为作坊生产，投入较少、价格较便宜，不过你选择作坊生产就不要过多要求卫生条件和纯度了。被称为厂的亚麻籽加工一般年产量在500吨以上，例如会宁的双和一瓶、西北磨坊等，内蒙也有一些厂家。从这些厂家亚麻油加工方法上看大致分为两种：传统压榨和精炼
传统压榨也称为压榨不精炼。亚麻油中的α-亚麻酸是一种不饱和程度很高的脂肪酸，它对温度非常敏感。精炼过程温度一般都比较高，会破坏其主要营养成分α-亚麻酸，并产生对人体有害的反式脂肪酸。国外有明确法律条文限制油脂中反式脂肪酸的含量，食用过多会增加患心脏病的风险。
对亚麻籽油不是十分熟悉的人，不容易分辨哪个是精炼的，哪个是压榨不精炼的。告诉大家一个简易方法——先闻后尝。有明显鱼腥味的油多是精炼的，这种油颜色也较浅;没有鱼腥味或者鱼腥味很淡，吃起来微苦的油一般都是没有精炼的，颜色呈褐红色。
【亚麻籽油哪个牌子好的选购技巧】
1、 看生产工艺，冷榨或热榨 ，冷榨的最好，温度控制在45度以下，热榨是高温榨油，会损失一部分亚麻酸，但是出油率大。是否脱蜡，亚麻油的蜡含量为3%-5%，对人体危害很大，脱蜡工艺是所有食用油生产的必备环节。
2、看瓶子签上标明的亚麻酸(ω-3脂肪酸)含量，它是评价亚麻油品质好坏的一个准则，是亚麻籽油最重要的成分，其他所有食用油亚麻酸含量极低或者几乎为0，橄榄油的亚麻酸含量也不到1%，市面上几个大的品牌亚麻油的亚麻酸含量都在55%-60%之间。
3、看瓶子的包装是否是深色玻璃瓶，亚麻油怕光线，塑料瓶和透明的瓶子都是不合格的。
4、看瓶子的生产日期，最近生产的最新鲜最好，储存条件冷藏的更好。
【小编点评】
最近听说亚麻籽对大脑发育好，想买点坚持用。可这个东西牌子太杂，价格差异很大，有机无机的，冷榨热榨的，国内国外的。所以，选购也要掌握技巧哦。
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