玉米面菜饼子如何和面
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|2018-05-16 23:51
UU的猪猪
|2018-05-17 00:09
一半玉米面、一半白面放到面盆里2.加上玉米粒3.再加点山核桃仁。（这个不是必须有。是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）4.加上一小匙酵母粉5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖6.边倒入牛奶边用筷子搅拌7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。
萝莉梦
|2018-05-16 23:54
材料玉米面200克，小米面50克，自发粉50克，黄豆面50克，牛奶250克，葡萄干一小把，去核红枣15个，做法1.葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎2.将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右3.电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖4.约3-4分钟后，开盖取出食用即可
李司美
|2018-05-16 23:52
正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的，中间放些水，把玉米面用温水和面发一下（和的不要太稀，因为发了以后会稍稀一些的）等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣（让小苏打均匀）越揣会越感觉稀，然后把锅烧热（中间的水开始响边了）再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上，贴满周围后盖锅盖，火不要太大（等问道稍有糊的味道就可以关火了）然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面，那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了，别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了。
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