上海生煎包配什么菜
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|2018-05-15 01:22
呀呀静书
|2018-05-15 01:46
作为一个吃货,好吃的生煎是我的爱~作为上海滩的招牌美食,生煎又可当点心,又能作正餐,实乃居家必备之美味.生煎的种类也如雨后春笋般纷纷涌现,口味不一而足,于是问题就来了:魔都生煎哪家强?作为一只优秀的生煎,应该满足以下要素:1 皮薄,2多汁 3 面有嚼劲 4底脆 5 汤多 6 馅儿好.这么看来生煎还真是门技术活儿,夹起一只热腾腾的生煎,蘸上稍许醋汁,趁着烫咬开一个小小的口子,先喝里面的汤汁,再大口品尝生煎的美味.香脆的底边和有嚼劲的面皮,再加上入味的肉馅~好好吃!1 小杨生煎:遍地开花的生煎店小杨生煎是上海最最出名,也是最最常见的生煎店啦,可谓生煎中的肯德基,出门几步,必有一家.小杨生煎的特点是\"皮如纸,大如斗,汤如涌\",走的是霸气路线~一个顶俩.女生一般1两生煎,就能吃个7,8分饱(我不算哈哈哈),另外肉馅的口味偏甜,适合上海人的口味.底部非常非常非常脆,所以又得名\"硬盘生煎\",至于买到的时候是热是温,全凭各人运气.鲜肉的小杨生煎是他们家招牌,随后与时俱进,开发了新口味,例如大虾生煎,荠菜生煎,哦,还有网红小龙虾生煎,不过平心而论,都没有办法超越经典款的美味~网红小龙虾味道辣甜辣甜的,感觉传说也就是传说阿.2 大壶春:接地气的国民老字号大壶春在云南路,浙江路上各有一家,作为老字号的生煎店,完全做到了接地气,饭点门口永远排着长长长的队伍,店里面的环境按照最委婉的说法也就是上世纪80年代社会主义复古风,装菜的盘儿更是复古中的战斗盘,对环境有要求的建议就不要去了啊哈哈哈.服务态度么大家也懂的,一样的80年代上海老阿姨最炫最牛风.不过比较起来浙江路的店更好一些,因为他们经理亲自每天上阵包生煎.领导干部亲自动手,人民群众吃起来也格外香一点.他们家馅儿更甜,比较起来更加有老上海的味道.决胜因素是以底取胜,面皮发酵过特别有嚼劲.另外,他们家生煎没有汤,重要的事情说3遍:没有汤,没有汤,没有汤.汤汁的味道都被面皮吸附了,所以是个很有深度的生煎包阿!3 陈兴记:一言难尽的黄鱼生煎陈兴记的生煎包怎么说呢.一开始看到有个黄鱼味的生煎包,好是欢呼雀跃,特地找时间去拔了一次草.但是这味道只能说是无功无过,甚至有点后悔吃了它.买到时候底已经不脆了,作为一只生煎,底都不脆就像作为一个人腰板儿都不直,怎能称得上是个好生煎阿!至于味道么黄鱼有股腥气.不知道是放冷了的关系还是做得不好的关系,我也不评价了.毕竟世界需要河蟹,对吧.4 吾煎道:创造性的猎奇新口味这家小店在云南南路淮海路的交叉口上(貌似),很久以前去吃的,招牌口味是全名是:乌金鳕鱼芝士生煎,光
王敏719
|2018-05-15 01:23
工艺：生煎 口味：咸鲜味 主料：鸡蛋(300克)栗子（鲜）(50克)松子仁(50克)核桃(50克)水面筋(50克)菠菜(100克)猪肉(肥瘦)(100克)春笋(50克)绿豆芽(50克)调料：淀粉(豌豆)(20克)盐(3克)大葱(5克)白砂糖(50克)花生油(100克)类别：甜品\/点心 私家菜 营养不良调理 便秘调理 防癌抗癌调理 相关搜索：美食 减肥 丰胸 美容 金银卷煎饼 1.将栗子、松子仁、核桃仁碾碎，面筋、煮熟菠菜切成细丝，放入盆中，加白糖50克，湿淀粉少许拌匀制成甜馅备用。2.将猪肉丝、春笋丝（可用莴笋丝代替）、豆芽菜放入盆中，加上葱丝、精盐和少许淀粉拌匀，制成咸馅备用。3.将鸡蛋磕破，蛋清、蛋黄分别倒在碗里，用筷子打散后，各添适量的水和湿淀粉，调匀成浆。4.将蛋浆放舀入烧热的炒锅中，用手旋转炒锅，使蛋浆流遍锅底,摊成薄厚均匀的薄饼状，再翻面，摊放在案板上，即成蛋皮。如此将蛋清浆和蛋黄浆分别吊成皮。5.在蛋皮上横竖各划一刀，分成四份，每份蛋皮上放上馅料，蛋清皮放咸馅，蛋黄皮放甜馅，将放好的馅的蛋皮左右两角对折，向前卷成卷，接缝处抹少许淀粉，下五成热的油锅中稍炸后捞出，每盘一黄一白两块煎饼即成。
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