炸韭菜豆腐丸子做法
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|2018-05-09 18:10
海边的日出
|2018-05-09 18:32
炸豆腐丸子的做法1.将豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟。2.取出豆腐，放入碗内，用勺子压成豆腐泥。3.准备好葱花和生姜泥。4.猪肉用绞肉机搅成肉泥。5.取一大碗，放入猪肉泥，豆腐泥，葱姜，蚝油，盐，料酒，生粉，白胡椒粉。6.然后向同一方向搅拌，使猪肉豆腐泥搅拌上劲。7.做成无数个小丸子。8.放入油锅中，小火炸制。9.炸别过程中要防止油溅出来烫伤自己，可以用漏勺辅助丸子放入和取出。10.依次炸好所有的丸子。11.炸好的豆腐丸子可以下火锅烧菜，当然就这么吃也是很好吃哒。小贴士肉和豆腐的比例大约是1:1，其他调味料根据食材的多少适量增减。
爆蜜花
|2018-05-09 18:11
韭菜丸子制作方法首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。锅里加油，加热至七成油温，将丸子放入，成型后再搅一下防止粘连，炸至微黄就可以出锅享用了，注意不能炸得太久，这样韭香的鲜味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很独特，营养很全面，既有韭菜的纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白质，还有面粉的碳水化合物，看起来绿意盈盈，很诱发人的食欲。
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