冬瓜肉丸子汤的做法大全
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|2018-05-08 04:24
静静羽儿
|2018-05-08 04:53
用料主料猪肉馅250克冬瓜1个辅料生抽5克鲜姜5克花椒粉3克浓汤宝鸡汤块1块香油5克食盐3克料酒5克鸡精3克淀粉10克冬瓜汆丸子的做法1.准备原料2.选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡粉、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀3.一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲4.将冬瓜切块5.煮锅内水热放入鸡汤块6.开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中7.肉丸子浮起后，说明已经熟了8.再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可烹饪技巧最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。
乐酷酷妈
|2018-05-08 04:53
做法：1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
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