芋头糯米肉丸子的做法
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|2018-05-02 13:05
syuyoi
|2018-05-02 13:33
主料：糯米粉100克芋头200克 调料：色拉油适量白砂糖20克白芝麻适量 做法 山芋蒸熟压成泥，加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团 把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻，依次都做好 锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来就可以了，慢慢享用吧：）
miniboys
|2018-05-02 13:23
用料大芋头（奉化芋头，荔浦芋头，只要是大芋头都可以）350克猪肉前夹心肉末 350克盐 2～3克鸡精 少许料酒 一勺葱姜 少许鸡蛋（带壳60～65克）1个水磨糯米粉 20克香炸芋头肉丸的做法大芋头去皮刨成丝，略剁碎葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。
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