糯米瘦肉丸子的做法
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|2018-04-11 12:02
ireneyu
|2018-04-11 12:30
主料：猪肉(肥瘦)300克 辅料：大白菜(小白口)100克 荸荠 75克 调料：大葱 25克 姜 25克 葱汁 25克 姜汁 15克 鸡蛋清 100克 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆)5克 植物油 10克 各适量 蒸糯米肉丸子的做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。
雪球冰冰
|2018-04-11 12:27
糯米肉丸子的做法 1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟 2.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）
wseeys
|2018-04-11 12:24
步骤1.准备适量的糯米。2.糯米淘洗干净，在电饭锅内蒸好。3.将糯米盛出，晾凉。4.将肉馅倒入盆中。5.花椒用温水浸泡5分钟。6.将花椒水倒入肉末中。倒的时候注意，别把花椒倒入。7.葱姜洗净。8.葱姜切末。9.葱姜放入盆中。10.加入鸡精。11.加入胡椒粉。12.加入盐。13.加入五香粉。14.加入酱油。15.加入香油。16.将肉馅搅拌均匀，放置10分钟，使肉馅充分的入味。17.切半个馒头，切成末。18.糯米晾凉后。19.加入馒头渣。20.和肉馅搅拌一起。21.热油锅，用手揉成直径3厘米左右的小团，然后放入油锅。22.中火，将肉丸炸至金黄色。23.捞出，沥油。即可。小贴士刚出锅的丸子比较烫，孩子吃注意别烫着。丸子晾一会，外皮会更加的焦酥，真正起到外焦里嫩的效果。
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