原味葡式蛋挞吉士粉版
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|2018-05-01 06:01
hreewe
|2018-05-01 06:29
用料雀巢淡奶油 100g牛奶 90g吉士粉 10g细砂糖 30g雀巢炼乳 10g鸡蛋黄 3个蛋挞皮 10个原味葡式蛋挞（吉士粉版）的做法将淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳放到小锅里，小火加热，边加热边搅匀，直至砂糖全部融化。放至常温。将准备的3个蛋黄，打匀备用（用蛋黄分离器分离）。将打匀的蛋黄放至做法1.里面（加热放至常温的奶油液）。充分搅拌均匀。吉士粉过筛，放至做法3.里面，把吉士粉与奶油蛋液充分搅拌均匀，有粉末疙瘩需要耐心些碾碎。将制作好的蛋挞液过筛！尽量不要省去这一步，过滤的目的是保留最细腻的蛋挞液，烤出的蛋挞才更嫩将蛋挞液倒入提前解冻好的蛋挞皮中，8分满就可以了，不过，9分也不成问题哦！教程是10个蛋挞皮的量，自己掌握。烤箱预热5分钟，180度，中层，上下火，25分钟，需要最后上斑点点的，可以在最后几分钟的时候调高烤箱温度！
橙橙柠檬
|2018-05-01 06:28
前言一直都很喜欢吃葡挞，也想自己试一下做，但老是懒得行动。碰巧今年双十一，平常经常光顾的的烘焙原材料店的蛋挞皮搞活动，就立马买了来做了，第一次做就很成功了，家人吃了都说有在外面买的水平呢！材料主料：蛋挞皮12个；辅料：鸡蛋黄4个、淡奶油125ml、牛奶150ml、细砂糖45g、玉米淀粉4g原味葡式蛋挞1把白砂糖、淡奶油和大部分的牛奶混合。2把混合液加热到即将煮沸时熄火。3将剩余的少量牛奶与玉米淀粉拌匀，然后倒入混合液里。4将混合液放在凉水中降温。5待混合液凉后倒入蛋黄液，拌匀。6混合液过筛。7把混合液倒入蛋挞皮中约9分满。8放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右即可。小贴士因为每个烤箱的温度都有点不同，所以烤的时间和温度可根据自己烤箱适当调节，当看到蛋挞有点微焦时即可熄火。
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