茭白做鱼香肉丝的做法大全
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|2018-04-28 07:21
地瓜猪001
|2018-04-28 07:51
鱼香肉丝做法：炒口味：鱼香味难度：初中水平人数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：分钟主料猪里脊肉：60克胡萝卜：50克竹笋：50克茭白：40克木耳(水发)：50克青椒：25克辅料白糖：3茶匙醋：2茶匙生抽：1茶匙料酒：1茶匙葱：2根姜：2片蒜：2瓣植物油：4茶匙淀粉：1茶匙泡红椒：1大勺食盐：1茶匙1,黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，去掉草酸2,里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色即可3,葱姜蒜、泡红椒均切细备用4,鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁（水淀粉的用量取决于自己这道菜的汤汁浓厚，可根据个人喜好）5,锅中倒油，葱姜蒜泡椒在锅中煸炒出香6,倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒7,倒入肉丝，翻炒2分钟，使之成熟8,最后再沿着锅边慢慢倒入调味汁（第4步），可根据自己口味再用盐调味，翻炒后即可出锅9,撒少许葱花，即可食用了，菜的色泽红润、口感柔软，鱼香味突出，十分开胃，蔬菜的吃口更是爽脆鲜嫩，相比饭店炒的，少油少辣，可根据自己的喜欢调整
vivi201
|2018-04-28 07:30
茭白丝,木耳丝,青辣椒红辣椒丝.蒜,姜,葱 切末.1,放油,烧滚放姜蒜,盐巴.2,香味出来的时候,把肉丝放进去.3,等肉丝7成熟的时候,防入茭白丝,木耳丝,青辣椒红辣椒丝4,等到肉丝和其他配菜都熟了,就可以放点糖和醋和葱,就可以起锅了.鱼香肉丝之所以叫鱼香肉丝，不是因为里面有鱼味的调料，而是用到了姜蒜糖醋这些做鱼用的调料，所以感觉味道和鱼有相同之处注意:一定要大火爆炒
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