糯米四喜丸子的家常做法
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|2018-04-20 05:22
清晨上了妆
|2018-04-20 05:38
四喜丸子材料 原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。做法 1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
Anandjot
|2018-04-20 05:37
1、材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。3、将肉馅团成丸子。4、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。5、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。6、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。7、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。8、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。9、汤汁浇在丸子上即可。
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