电饭锅蒸糯米糕的做法
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|2018-04-16 17:22
钢铁之躯
|2018-04-16 17:42
1.提前把各种豆子泡水浸一晚，蒸制时就容易熟透。2.打入两颗鸡蛋，打散。3.将面粉和糯米粉混合倒入鸡蛋液。4.加入更多的粉，与豆子们、白糖、葡萄干一起搅拌，变成微稠的糊，铺上桂花点缀下。5.后续工作交给电饭锅吧，因为其中的糯米粉比较难熟，所以要多蒸一会，半个小时是必须的。
甘之如怡
|2018-04-16 17:35
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。血糯米，比较有韧性，要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效。【主料】糯米(江米)500克，枣泥馅250克。【辅料】白糖100克，清水500克。【制法】1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。3.手蘸凉水揪一块面团(约1\/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。【特点】皮脆馅甜，粘香适口。血糯米糕【主料】1斤的血糯米（视情况而定）；少量白糯米【辅料】葡萄干，黑芝麻，红糖适量.将上面的佐料参合在泡过的血糯米中，上锅蒸熟。个人建议，像煮饭那样煮，效果会更好。（因为家里电饭锅太大，所以只有蒸熟了）待凉后，带上一次性手套，将蒸熟的血糯米捏成形状，想怎么捏就怎捏，完全由自己发挥了。好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。
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