大葱肉饼的做法大全
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|2018-04-14 06:25
清爽爽
|2018-04-14 06:45
1.面跟水的比例大概是1：0．55，按这个比例，把一勺酵母粉放在温水里化开（天冷，怕发得慢，就多用了一些酵母粉；水的温度要热而不烫），再和进面里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。2.大葱切碎；肉馅里拌入盐和酱油腌一下。考虑到做早餐要节省时间，我把馅料放锅里炒熟，这样煎的时候就不会担心时间短而肉不熟了。3.四十分钟后，面明显地发起来了，把它放到面板上揉掉气泡，揪成大小差不多的面团，再擀平（最好也象包饺子那样，擀成中间稍厚，边缘较薄的饼皮）。包入一勺馅，封好口，再按扁，就成了饼生胚。摆在盖帘儿上，第二次发酵。4.北方人做这种饼的时候其实只是用了一点点油，有的甚至没用到油而是用的水。具体做法就是把生胚放到平底锅里，再倒入1－2杯水，再加一点点油，加盖，用中小火烧至锅里的水干。轻轻摇动平底锅，饼移动了，就可以翻边，煎到两面黄黄的就可以出锅了。
angelbabyhi
|2018-04-14 06:44
前言前几天下班回来，老公在家休息，一进门就闻到满屋的肉香，好香的肉饼啊，哎，可惜我没在家也没有把步骤照照下来，今天休息在家又想起那满屋飘香的肉饼，老公说还想不想吃肉饼了，我说想啊，正好可以把步骤照下了来，和豆子们分享，于是这香喷喷的肉饼就出炉了，你们看香不香啊 呵呵材料主料：富强粉200g、猪肉馅150g、大葱100g；辅料：玉米油适量、盐适量、黄酒适量、酱油适量、白胡椒粉适量、白糖适量、味精适量、鸡精适量猪肉大葱馅饼1将面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟2猪肉馅中加入姜末，黄酒，酱油，糖，盐，白胡椒粉，味精，鸡精搅拌3肉馅中加入适量清水，把猪肉馅搅打上劲4大葱切末，加入到猪肉馅中搅打均匀5面粉擀成大圆片，从中间到圆片的边缘切一刀6猪肉馅在面片的4分之3位置上均匀抹上肉馅7把没有放肉馅的4分之1面片盖上去8再次折叠9折叠完后边缘捏死10用手把有角的部分，往里团团再按按11饼铛放油6成热，把饼放入，不要马上翻动等一面烙熟再翻，烙另一面12两面烙熟13开吃，流口水了 呵呵小贴士1.肉馅中加水，是为了肉馅更加鲜嫩，但也不要加多了，加多了该出汤了2.刚放进的馅饼不能马上翻动，翻太早了，怕饼会翻破
花落誰相惜
|2018-04-14 06:32
1.将面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟2.猪肉馅中加入姜末，黄酒，酱油，糖，盐，白胡椒粉，味精，鸡精搅拌3.肉馅中加入适量清水，把猪肉馅搅打上劲4.大葱切末，加入到猪肉馅中搅打均匀5.面粉擀成大圆片，从中间到圆片的边缘切一刀6.猪肉馅在面片的4分之3位置上均匀抹上肉馅7.把没有放肉馅的4分之1面片盖上去8.再次折叠9.折叠完后边缘捏死10.用手把有角的部分，往里团团再按按11.饼铛放油6成热，把饼放入，不要马上翻动等一面烙熟再翻，烙另一面12.两面烙熟13.开吃，流口水了
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