烙饼可以用小麦面粉吗
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|2018-04-13 16:17
盲目的信任
|2018-04-13 16:34
一小麦面粉饼怎么做的做法1.面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状2.等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）3.饧面的时候把葱洗净切成葱花4.将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大5.把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐6.将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）7.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻8.从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟9.将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了烹饪技巧1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水。2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些。3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。
点点_滴滴
|2018-04-13 16:30
可以的烙饼的做法其实很简单，就看你爱吃哪种的了，我这里有两种烙饼的做法：1、这种就是家里通常做的，也就是街道上随处可见的白饼。这种做法可放也可不放鸡蛋，放了的话口感会特好，就算是陈的也吃起来会酥软可口的。只要将面粉和好，然后置于稍高于常温的容器中，过上4-5小时看看，有没有起泡，要是有那面就证明好了，你可以拿出再揉一下放点碱，直接下锅就可以了。2、这种也就是所说的烫面。它也可放或可不放鸡蛋的。这种做法就是将面粉置于一个容器内，拿刚沸腾的水直接倒入面内，搅拌至粘稠为止，拿出面团在案板上揉揉，分好块，也就可以下锅了。搅拌时面粉内放点盐会增加面的柔韧性，做出来吃着也会很好的。
水牛牛
|2018-04-13 16:21
小麦面粉饼怎么做的做法1.面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状2.等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）3.饧面的时候把葱洗净切成葱花4.将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大5.把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐6.将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）7.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻8.从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟9.将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了烹饪技巧1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水。2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些。3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。望采纳！
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