鸡肉白丸子的做法大全家常
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|2018-03-31 06:58
SunnyKimi
|2018-03-31 07:24
你好；1、将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了。接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向打馅一直打到你的手指触摸肉馅，感觉肉馅有反弹的现象，就算可以了；2、放在温水里，让丸子慢慢“汆”水变熟。
海边的日出
|2018-03-31 07:17
主料鸡肉400克辅料油适量盐4克花椒粒10个白胡椒粉2克姜3克淀粉10克花生油5克步骤1.主料：鸡胸肉400克辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油2.把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用3.把姜切片，鸡肉切小块4.绞肉机加鸡肉、姜片5.通电按下高档6.打成肉泥7.鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出8.鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉9.少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀10.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分11.锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子12.炸到丸子定型捞起13.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，14.捞起沥干油即可。
广州现代
|2018-03-31 07:07
食材用料：瘦肉2斤鸡胸肉4两鸡蛋5个相克食物淀粉3两胡椒粉少许花椒粉少许盐适量味精一餐勺相克食物香油少许大葱2根相克食物生姜1两相克食物香油少许香菜一棵相克食物菜谱做法：1.瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥2.把肉泥加入所有辅料再加适量清水，放大桶中向一个方向搅拌，当搅拌到上劲后停止3.锅内加清水，待锅底冒很多小白泡泡时，左手抓肉馅，用食指和拇指挤出，右手用一圆头小勺快速切入锅中4.把所有肉馅挤完后，加火把锅烧开，当所有肉丸浮起时停火5.准备半盆冷水，把已经熟透的肉丸放入，冰一下6.另起锅，加入盐，味精，白胡椒粉，适量肉丸，烧开锅！加香油，香菜，盛盆即可！
静静羽儿
|2018-03-31 07:00
猪肉剁碎 切菜（比如白菜 胡萝卜等等）切碎 还有葱 姜 放进剁好的肉里面 然后加入鸡蛋清 然后面粉 搅拌 差不多搅成形的时候 用勺子 一勺一勺的舀到烧开的汤里面 自然会成形了 香喷喷肉丸汤
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