鸡肉菠菜丸子的做法大全家常

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|2018-03-08 15:49
热热夜
|2018-03-08 16:10

配 料:嫩鸡肉(275克)、水发冬菇(20克)、地栗粉(5克)、白糖(少许)、黄酒(少许)、味精(少许)、姜片(少许)、白酱油(少许)、生油(少许)。特 色:味甘香鲜美,色淡黄,宜作四季小吃。操 作:一.将鸡肉切块,和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀,放在盘内。二.将冬菇切片,同姜片放在鸡块上面,用旺火蒸约十五分钟可熟,不要蒸得过老,蒸熟后取出,将生油烧热,浇上即好。

点点滴滴1314002
|2018-03-08 16:10

主料鸡腿肉120g生菜20g蛋清10g淀粉15g辅料油适量盐适量步骤1.1.准备食材:鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。PS:之前有宝妈说,鸡腿肉比鸡胸肉更嫩一些,口感更好,所以这次我选择了用鸡腿肉制作,口感真的很棒噢!另外,生菜也可以用其他蔬菜代替,例如胡萝卜、白菜等。2.2.将鸡腿肉洗净,去皮去骨。3.3.然后将鸡腿肉切成小块,装入碗中备用。4.4.水烧开后,放入生菜焯30秒左右。PS:生菜提前焯一下水,可以去除残留表变的亚硝酸盐和农药。5.5.然后将生菜捞出,放入凉水中浸泡一下。PS:焯水后的蔬菜温度比较高,它在离水后容易与空气中的氧气接触而产生热氧作用,所以,焯水后的蔬菜应及时冷却降温,可以减少营养流失。6.6.然后将生菜沥干水分。PS:生菜捞出后,一定要用手拧去多余水分,否则它会带进去很多水分,丸子就很难成形了。7.7.然后将生菜切成小块儿。8.8.将鸡肉和生菜放入搅拌杯中。9.9.用搅拌机搅成细腻的蔬菜肉泥。PS:给宝宝做丸子的时候,最好要多搅拌两次,或者搅拌的时间长一些,让肉馅更细腻一些。10.10.蔬菜肉泥搅拌好后,取出倒入碗中。11.11.在蔬菜肉馅中加入15g淀粉。PS:加入淀粉后,丸子就不容易散开了,但是不要添加过多噢,否则口感就不好了12.12.然后添加10g的蛋清。PS:添加蛋清可以让肉馅更加嫩滑,如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。13.13.戴上一次性手套,将所有食材搅拌均匀。14.14.周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味,添加少许食盐调味,然后继续搅拌均匀。15.将所有挤好的丸子放入盘子中。16.然后将丸子放入蒸锅中,中小火隔水蒸13分钟左右。PS:如果想多给宝宝喝点汤,也可以煮成丸子汤噢!17.最后,宝妈可以用筷子夹一下或者尝一尝,如果丸子变硬成型就说明可以出锅了。18.蔬菜鸡肉丸就做好啦,非常细腻好咀嚼,多大的宝宝都可以享用!PS:给小一点的宝宝吃,一定用筷子将丸子掰成小块儿再吃,防止宝宝被噎到。

樱樱花
|2018-03-08 16:03

先放少量油,加入青菜(你喜欢的)翻炒少许,加入水,待水开后放入鸡肉丸,后加少量盐即可.汤以清淡为美.青菜也可后放,即水开后放入鸡肉丸 然后放青菜.一般适合后放的有黄瓜,菠菜.也可与豆腐鸡蛋同做汤.