炖红烧肉的家常做法
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|2018-03-24 06:25
Tiffany的爱
|2018-03-24 06:42
肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。2豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。3准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜。4炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒。如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油。5慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右。6爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。7再下豆泡，炒匀后，加一小碗水。8转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右。9放入外锅，扣好锁扣，焖一个小时左右。10焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉，大火收汁即可。
富尔鼻比
|2018-03-24 06:30
我的做法比较简单点。你可以试试看，但是我做出来后朋友都说好好吃。1、五花肉，切成块，不能太小2、提前准备好，葱 姜 大料 东古酱油（一品鲜）白糖 料酒 盐 鸡精 桂皮 香叶 白芷 肉蔻等等吧 这个后两个可放可不放3、把五环肉块用水煮一下（一定要凉水下肉，这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来）时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2-3次就可以了。把肉水控干。4、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，（大料姜 葱 桂皮 香叶等）烧1分钟把肉到进去翻炒。看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油 料酒 白糖 在炒一小会，就可以放水炖肉了。5、把所有的作料放进去，比如烟 鸡精6、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的 还不腻。7、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。第一顿吃完的肉 汤下回做青菜放里面，特别好吃。一点也不浪费。
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