家常红烧肉炖土豆的简单做法有哪些?

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|2017-09-30 07:30
oery12
|2017-09-30 07:58

第一要炒糖色,酱油适量,如糖色炒的颜色重了,酱油可以不放,糖色的颜色和酱油不同,糖色比酱油红亮,不发黑,香料不要太多,一点就可以了,不要夺取肉的香味第二,扁炒葱姜,防香料炒香,放焯过水的五花肉,扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右,然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。我有种稍微简单的做法,班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨,油烧热之后,把肉放进去翻炒一下,只至呈金黄色,这时放一些胡罗卜块。(可以吸点油,而且烧过的胡罗卜更好吃,有点小甜。浇点酱油加点糖,再放点水开始熬。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味,再尝尝放点盐巴和味精,起锅吧!

运气到
|2017-09-30 07:56

刚才回复了一个,就粘贴下了,刚好是土豆配菜我自己创的,就是把肉切好,生的在锅里爆,爆很久很久(其实也不是太久大约十几分钟),你看到比较干的样子了吧,把多的爆出来的油舀出来,然后剩下合适的油量,再放作料,再炒几下,然后放你的配菜,土豆还是什么之类的,然后焖锅煮,中途翻几下,可能中途加少许水,怕把肉弄到太干了又不好吃了,因为之前已经爆到很干,脂肪那部分已经没剩下什么了,最后知道配菜都熟了,翻炒几下,尝下咸淡,调到自己喜欢的口味,起锅,可口的红烧肉就可以吃下两碗饭那么香了~嘿嘿 不过仅仅是自己喜欢的方式

海的女儿仔
|2017-09-30 07:46

主料:猪肉(350克)、土豆(3个)调料:葱(15克)、姜(10克)、蒜(5瓣)、花生油(30毫升)、盐(2克)、料酒(15毫升)、老抽(10毫升)、生抽(15毫升)、白糖(20克)、醋(5毫升)、八角(1枚)、胡椒粉(2克)、味精(2克)厨具:炒锅步骤:把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。土豆洗净去皮,切小块放入锅中。用大火烧开,小火再炖20分钟。放入盐、味精调味即可。出锅装盘,即可享用。

清爽爽
|2017-09-30 07:38

可以啊,我就是经常这样做的,味道挺好的这是我自己的做法食材:带皮五花肉(最好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段(或小香葱五棵),姜四片,八角一整个,香菜三四棵.做法:1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!希望我的回答能让你满意。呵呵,有时间可切磋下!

大水水
|2017-09-30 07:36

刚才回复了一个,就粘贴下了,刚好是土豆配菜我自己创的,就是把肉切好,生的在锅里爆,爆很久很久(其实也不是太久大约十几分钟),你看到比较干的样子了吧,把多的爆出来的油舀出来,然后剩下合适的油量,再放作料,再炒几下,然后放你的配菜,土豆还是什么之类的,然后焖锅煮,中途翻几下,可能中途加少许水,怕把肉弄到太干了又不好吃了,因为之前已经爆到很干,脂肪那部分已经没剩下什么了,最后知道配菜都熟了,翻炒几下,尝下咸淡,调到自己喜欢的口味,起锅,可口的红烧肉就可以吃下两碗饭那么香了~嘿嘿 不过仅仅是自己喜欢的方式