711关东煮为何煮不烂
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|2018-03-23 19:46
新芯生活
|2018-03-23 20:09
那个主要跟你煮的食材有关。关东煮一般都是丸子香肠之类的，主要成分都是大豆蛋白，还有香精和增稠剂（食用胶一类的），卖质量好的，煮一天都不会烂。你去批发市场商家会介绍的。
特别de
|2018-03-23 19:53
关东煮煮不烂也沉不下去的原因：冬天在家涮火锅的时候人们也会鱼丸、肉丸等关东煮，煮过的人都知道，当水开了以后，我们把刚刚拿出来的肉丸和关东煮下到锅里，由于关东煮和肉丸都还是冷冻的，降低了锅里的水温，水就不开了，这时肉丸或者关东煮都会沉到了锅底。此时关东煮为什么会沉到锅里而不浮在水面上呢？这是因为关东煮是实心的，浮力不够，所以不会浮上水面。但是，当水开了以后，我们会看到关东煮会慢慢地一个个都浮到了水面上，而且似乎饱满了一些，这又是为什么呢？其实是因为关东煮的浮力增大了。关东煮明明是实心的，为什么会增加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外表而已。其实，它里面也是有水份、有间隙的。当水的热度慢慢进入到关东煮里面以后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了一个小小的浮球，就会浮到水面上。
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