关东煮久煮不烂真因
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|2018-03-20 03:53
新新草
|2018-03-20 04:18
其实这几种都不是健康食品,关东煮和麻辣烫一样久煮的水,盐很多,亚硝酸钠也多,长期大量吃易致癌(每天吃10斤,坚持30年)此外麻辣烫中的蔬菜禁不起久煮,那样会破坏vc。麻辣烫中的荤菜也就是关东煮,是由淀粉和鳕鱼肉做的,还淀粉多一些,本事营养价值不大。烧烤是烟熏的,也有致癌物。营养价值和炒菜一样。但是烤的时间长了会造成营养流失。烧烤还好一点。就烹饪手法还是蒸的吃最好了。
美丽的心心
|2018-03-20 03:54
关东煮的营养成分其实很少，而添加剂成分却是很多。专家说，至于久煮不烂、沉不下去是否由于添加剂，梁婷婷表示不好说，由于关东煮是直接丸子串串在煮，没有包装等相关介绍，具体有什么成分也不明确，是什么导致煮不烂不好确定。“但食品添加剂确实有不少，像是明胶等添加剂对煮不烂肯定会有一定的作用。关东煮要在汤里反复煮，首先丸子的营养肯定是有损失的，其次，反复煮，汤里也会产生有害物质，还可能致细菌超标。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,从营养学角度而言，关东煮的营养价值并不高，一来添加剂调味品加得多，二来盐含量太高。
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