奥尔良汉堡包的做法
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|2018-03-23 20:25
月光少女
|2018-03-23 20:54
前言现在K记和M记涨价涨得超快啊，还是自己回家DIY吧，好味道哦！材料主料：鸡腿4只、嘉顿汉堡包4个；辅料：油适量、奥尔良腌肉料适量、番茄酱适量、沙拉酱适量、生菜适量奥尔良汉堡包1鸡腿洗净沥干水2切掉下边一小块3竖着切一刀，顺着骨头剔下鸡腿肉4去好骨头，用刀背拍松鸡腿肉5放入保鲜袋里，6倒入适量奥尔良腌肉料，袋口打上结，将腌肉料和鸡腿揉均匀，**几分钟，放入冰箱腌制一夜7热锅冷油，放上鸡扒中小火煎8煎至金黄，再煎另一面9汉堡包放入微波炉叮30秒10生菜洗净用凉开水过一下沥干水备用，摆上生菜挤上番茄酱 沙拉酱，再放上鸡扒，开动咯小贴士鸡扒腌制时间长点会好吃点，中小火慢煎！
军曹
|2018-03-23 20:26
前言最近迷上烘焙后，每天变换着花样给小鸡和小牛姐弟俩做各种好吃的，周六小鸡说想吃汉堡，可是那天正逢“灿鸿”台风登陆，大风大雨的实在不想出门，于是就想着在家自己做，小牛更是要求我给他做个奥特曼造型的汉堡包（可真是会给为娘我出难题呀，也不想想他娘一次都没做过呢）虽是第一次做但没想到却获得了意外的成功，小鸡更是连续吃了两个小牛说妈妈我们以后不用去KFC了，我觉得你做的比KFC的还好吃，以后我们都可以在家自己做汉堡吃了✌️材料主料：低筋面粉30g、细砂糖6g、盐2g、酵母3g、水90g、橄榄油9g；辅料：鸡大腿4个、奥尔良腌料35g、蚝油1汤勺、白糖少许、清水1小勺、生菜叶4片、西红柿4片、全蛋液少许（刷表面用）、白芝麻少许奥特曼奥尔良烤鸡腿汉堡包1鸡腿去骨洗净沥干2加奥尔良烤肉料、蚝油、白糖、清水搅拌均匀3盖上保鲜膜放冰箱冷藏（如果明天要做晚上就腌好放冰箱一晚上会更入味）4将除全蛋液和白芝麻外的所有面包配料揉成面团5用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段，放盆里进行第一次基础发酵（我是放微波炉，旁边放一碗热水，大概40分钟就能发酵好）6面团发酵到两倍大，手指蘸面粉插入面团，捅出的孔不回缩不塌陷就表示发酵好了7发酵好的面团拿出来排出空气揉圆，分割成5份，中间醒发15分钟，两个奥特曼造型的两个常规圆形的（一份用来做奥特曼的眼睛鼻子手嘴巴等部位）8拿一个面团揉成光滑圆形，在上面做出奥特曼的眼睛嘴巴鼻子和手（第一次做，造型有待改进）9做两个圆形汉堡胚10全部做好后放进烤箱中层（下面放一碗热水进行最后一次发酵）11发酵好的面团拿出来，这时候可以先把烤箱预热起来，上下火180度15分钟（奥特曼的眼睛老是粘不住，特别是发酵后老是往下滑，不知道有啥好办法）12在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻（奥特曼造型的不用撒白芝麻13十五分钟后，汉堡胚就好了，造型虽然不完美，但是小牛已经很满意了14这是常规圆形的汉堡胚15汉堡胚烤好拿出来晾凉，我们就可以开始准备奥尔良鸡腿了，先把鸡腿用平底锅煸一下（这样可以把鸡皮上的油煸出来，当然如果时间不够或是嫌麻烦可以省略这一步，直接放进烤箱烤也是可以的）16处理好的鸡腿摆在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好220度的烤箱烤20分钟即可17趁烤鸡腿的时候我们可以先准备蔬菜，把生菜洗净沥干，西红柿切片18鸡腿中间拿出来翻一次面，最后五分钟的时候把鸡腿拿出来表面涂一层蜂蜜，再放进去烤五分钟就可以出炉、这样表面看起来很亮很好看19鸡腿烤好面包也凉的差不多了，可以开始做汉堡了，
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