锅塌豆腐怎么做好吃
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|2018-03-19 21:06
新春花
|2018-03-19 21:35
锅塌豆腐的做法：1、豆腐切大小适中片，鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉，搅拌均匀。2、把豆腐放入蛋液中挂糊。加热平底煎锅，中小火煎到两面金黄。取出放在盘里。3、锅留些底油，爆香姜丝。放入青红椒丁。胡萝卜丁。香肠丁。翻炒一会。加入生抽。清汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上即可。（我是按现有的菜随意加的蔬菜。
touzhi
|2018-03-19 21:15
前言很喜欢吃豆腐，所以常常做各种豆腐类的菜，这道锅塌豆腐最早是在美国梅子那看到的，有点类似我们家的煎老豆腐，因为也挺好吃，卖相比煎老豆腐好看，所以我有时拿来做为待客的素菜。材料主料：老豆腐、面粉、蛋液、肉糜、马蹄（荸荠）丁、香菇丁；辅料：细盐、红椒丁、水、油锅塌豆腐1将老豆腐切成你喜欢的形状，分别沾上面粉，蛋液。2还可在豆腐上还撒了点细盐，或者可以蛋液里加点盐，下油锅煎至两面金黄，可以依次分批煎和出锅，便于翻动并省油些。3全部煎好后，就做调味汁，肉糜、马蹄（荸荠）丁、红椒丁还有香菇丁，将所有的丁放到锅里炒，加水和盐，有高汤更好，最后把豆腐放入，让豆腐吸饱汤汁盛出，这样豆腐会入味些，最好在留些汤汁连同那些菜末一起浇在上面即可。
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