鱼头炖豆腐怎么做好吃？
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|2017-09-29 08:50
甜美小猪
|2017-09-29 09:13
鱼头炖豆腐好吃的做法：1、鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用。2、砂锅入多水大火煮开。3、同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内滴入一点黄酒。4、大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右，一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白。5、再转小火二十分钟左右，倒入切片的豆腐大火煮滚加盐出锅，食前撒上青蒜花和川椒粉即可食用。
无奈撤退
|2017-09-29 09:12
鱼头炖豆腐制法:1、将胖头鱼头收拾干净，中间破开；葱、姜切片；豆腐切块。2、油烧热，放入鱼头稍炸，捞出沥油；用余油爆香葱姜片，放入料酒、酱油，适量水，再放入鱼头、白糖、盐、味精和胡椒粉，烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待鱼头烧熟后，取出放入盘中，汤汁继续烧，水淀粉勾芡后，芡汁浇入盘中即可。
该死旳温柔
|2017-09-29 09:08
肖艾米在豆果美食分享的鱼头炖豆腐的做法，详细图解鱼头炖豆腐家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做鱼头炖豆腐、如何做鱼头炖豆腐营养又好吃。
莫莫尔
|2017-09-29 09:05
鱼头炖豆腐 原料:原 料：胖鱼头2只 鲜嫩豆腐200克 葱、姜、蒜共75克 料酒15克 酱油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精盐3克 味精1克 制法:（1）将鱼头收拾干净，中间切开；葱、姜、蒜切片；豆腐切成适当长条。（2）将油烧热，放入鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香葱片、姜片、蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出鱼头放入盘中，汤汁烧开后，水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。特点:肉质滑润，入口醇香。
富尔鼻比
|2017-09-29 09:02
材料嘛 鱼头一个~盐~胡椒~姜~味精~菜油~差不多这些鱼头去鳞去鳃，豆腐切块 嫩豆腐切大点没事 老豆腐可以切厚片先锅底两勺油加热到七成 鱼头放进去两面分别煎一下 大概看到鱼皮呈金黄色加入水和姜 水高度超过鱼头高度一半即可水烧开后去掉漂浮的泡沫 之后翻动一次改小火炖至汤呈白色 加入豆腐 和适量盐，胡椒，味精 量根据自己口味喜好定高火再烧5分钟左右 出锅 自己喜欢的话可以加点香菜 香油什么的口味重的话可以再加水前加入干辣椒 八角用油爆一下 加水的时候顺带加一点酱油什么的不过我们这边这菜一般烧的比较清淡 最多有一点胡椒的辛辣味
娃娃sama
|2017-09-29 09:01
烹制材料主料：鳙鱼头1个。辅料：嫩豆腐1斤。调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。烹制工艺做法一1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。3、生姜去皮切成片，香葱切成段。4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。做法二主 料：胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量调配料：食用油30克 酱油2小匙 料酒1\/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 制作过程：1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。厨师贴士1、鱼头越大越好；2、必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮象牛奶一样白的汤；3、煮鱼尽量少翻动，因为鱼汤越翻越腥；4、味精在做荤腥莱时有提味功效，用得好让人感觉不到味精味，应少放为宜。
短发飞扬
|2017-09-29 08:57
鱼头炖豆腐怎么做好吃？鱼头炖豆腐的家常菜做法有哪些？好豆网为您提供了鱼头炖豆腐的做法大全，配有非常详细图文步骤，菜鸟也能做出好味道。
寿司师傅
|2017-09-29 08:56
鱼头炖豆腐我经常烧，先把鱼头洗干净用料酒姜葱腌制一下，用6-7成热的油把鱼头两侧煎一下，加适量水大火烧滚，放入豆腐用小火慢煮5分钟，直至汤白位为止，中途不要往里面再加水了，会影响汤的鲜度，最后再放入调料，最重要的胡椒粉不要忘记
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