黄瓜宫保鸡丁的家常做法
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|2018-03-19 14:58
怡宝怡宝
|2018-03-19 15:02
花生与黄瓜相克黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之利，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。首先，以上是没有错的，但指的是黄瓜生食，因为生食黄瓜性寒。其次，我要纠正你一个错误的认识，我不知道你是在狗食馆里吃的这道菜，还是对传统菜认知很差的厨师那里吃到的这道菜，总之，这道菜的正规做法里花生是有的，但没有黄瓜！这道菜里的食材正规的做法只有三种，即：鸡腿肉、干红辣椒、炸花生米。
喜上加喜
|2018-03-19 14:58
主料鸡脯肉(适量)辅料熟花生米(适量)厨具炒锅分类热菜 微辣 爆 十分钟 普通难度先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。倒入鸡丁翻炒。加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。炒好的鸡丁装盘。
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