鱼肉豆腐丸子的做法大全
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|2018-03-18 09:38
毛毛外套
|2018-03-18 10:00
主料北豆腐300克龙利鱼200克鸡蛋1个玉米粉2勺面粉1勺淀粉1勺食用油50毫升辅料五香粉1克盐5克蚝油5毫升花雕酒6毫升小香葱10克胡椒粉1克步骤1.准备食材2.豆腐压碎，鱼肉剁成泥3.打入鸡蛋，放入香葱碎4.放入花雕酒去腥5.放入五香粉、胡椒粉增香6.放入盐、白糖调味7.放入蚝油提鲜8.放完调味料搅拌均匀9.放入玉米粉、面粉、淀粉搅打上劲备用10.锅烧热放宽油11.油烧至五成热下丸子，转中火炸至金黄出锅12.干炸豆腐鱼丸子出锅了，外酥里嫩非常美味
狮子头里的绵羊
|2018-03-18 09:58
蒸豆腐丸子怎么做好吃主料：豆腐 100克 猪肋条肉（五花肉）200克 糯米 150克 虾米 10克 鸡蛋 50克 青鱼 100克调料：盐 2克 酱油 10克 大葱 25克 姜 25克 胡椒粉 2克 味精 2克 植物油 10克 各适量蒸豆腐圆子的做法：1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；4.将鱼肉剁成蓉；5.虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；6.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；7.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；9.蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。
大圆圆
|2018-03-18 09:58
主料豆腐(北)300克干香菇15克杏鲍菇50克辅料盐1毫升鸡粉2毫升白砂糖30毫升豆瓣酱20毫升淀粉适量生抽10毫升水20毫升姜适量蒜适量葱适量油适量醋30毫升鱼香豆腐丸子的做法1.杏鲍菇切细丁2.泡好的香菇切细丁3.老豆腐切1乘1厘米小块，再抓烂4.姜蒜剁成姜末，葱切葱花5.将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5毫升淀粉一起混合抓匀，成了豆腐混合泥6.用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球，滚上淀粉，锅里油5成热小火温炸熟7.煮鱼香汁，预热锅下油，先下姜蒜葱末炝香8.再下豆瓣酱炒出红油9.然后下醋、生抽、砂糖，加水煮开10.豆腐丸子摆盘，加青瓜皮装饰11.可以把鱼香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸鱼香汁
城城123
|2018-03-18 09:38
将鱼切片剁成泥2、加盐、开锅炸一次半熟捞出，加少许干淀粉搅匀。锅里烧开水，改小火依次下入鱼泥，将鱼丸汆熟。捞出鱼丸放入清水洗去浮沫。也可以放入蔬菜，白胡椒粉，料酒搅拌，留做涮火锅，鲜虾，蘑菇做成美味的汤、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸3炸龙利鱼丸1、炒锅分类热菜 原味 氽 廿分钟 普通难度主要原料龙利鱼龙利鱼洗净切碎，放入搅拌机加入盐味精，再大火复炸一次捞出4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅自制龙利鱼丸主料龙利鱼(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)白胡椒粉(适量)干淀粉(适量)厨具搅拌机，不断加水搅成鱼泥（我用的是手动搅拌机）搅成鱼泥，控净水分。
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