12个蛋挞液的做法窍门
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|2018-03-07 22:19
uiuiui005
|2018-03-07 22:44
用料蛋黄 2只牛奶 70g淡奶油 100g糖霜 20g10个蛋挞的做法取出冰冻的蛋挞皮10个，摆在烤盘里，让蛋挞回室温。快速解冻tips：可以用100度，空烤几秒钟，关掉，给皮营造一个温暖的环境，把皮搁在里面就行。大碗一只，把蛋黄打碎，加入糖粉、奶，奶油。然后一起搅拌。懒人建议，可以把碗放在称上，直接量取加料。每次称取前归零。等皮软了取出，烤箱预热170度。将蛋挞液，过筛倒入蛋挞皮，8分满。烤盘搁在下层，上下火烤28分钟，170度，OK！
mastermindd
|2018-03-07 22:31
主料现成蛋挞皮12个辅料牛奶125g 淡奶油100g玉米淀粉（栗粉）4g 砂糖40g蛋黄4个 红提干50g12个蛋挞液的配方的做法步骤1.牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。2.现成的塔皮摆入烤盘（买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。这里我放的是红提干，喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲，也可以根据自己的喜好酌情选择。3.塔液不要倒满，八分就好。烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。4.正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，结果非常理想。好了，亲们赶快动手做起来吧，加油！
langhoo
|2018-03-07 22:31
主料黄油40g 低筋面粉220g高筋面粉30g 水120g盐2g 糖5g裹入黄油180g酥脆蛋挞皮制做的做法步骤1.黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。2.和成面团盖保鲜膜冷藏20分3.把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状4.把面团擀成长方形黄油放中间5.像叠被子一样6.叠好翻一下面再擀成长方形7.折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。8.把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，9.擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。
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